■通讯员 黄成龙

2020年8月，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他强调要“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。为此，后勤党委、后勤保障部立即安排部署，全体饮食人积极行动，多措并举真抓落实。

加强公益宣传，积极营造勤俭节约的良好氛围

广泛宣传节约意识，将制止餐饮浪费行为与文明城市创建紧密结合起来。在所有食堂的显著部位及所有餐上桌都设置了珍惜粮食、反对浪费、按需取食的宣传提示，更换食堂LED屏幕的宣传标语；主动与校学生会、研究生会对接，多渠道宣传“拒绝餐饮浪费行为，培养用餐节约习惯”倡议书等。引导就餐师生自觉弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，同时号召党员和干部以身作则，行为示范，做到厉行节约，文明用餐，科学、理性消费。

推行“小份”模式，引导师生按需点餐

优化售卖模式，完善服务细节，各餐厅推出“小份套餐”“二两饭”，大家可根据自身食量点餐，并对价格进行相应调整；各档口服务员主动告知学生按需取餐，“你要吃多少，请你告诉我”；残食窗口服务员也主动监测学生剩饭剩菜情况，主动提醒学生杜绝浪费。经过最近2周的监测，各餐厅残食至少减少1/3以上。

强化服务管理，提升精细化水平

各食堂自觉将厉行节约纳入生产、加工、服务全过程，加强分析研究，优化供应和服务方案，引导厨工不断提升业务水平，从供给侧提升师生的消费体验，减少浪费行为的发生。同时，根据食材特性、烹饪需求，最大限度地提高食材利用率，做到物尽其用。

下一步，后勤部门将进一步加强师生需求分析，加强与学校相关部门、学生社团组织的联动，进一步壮大节约行动的志愿者队伍，加大日常巡查力度，积极探索激励机制，总结优秀经验，通过喜闻乐见的方式引导学生杜绝餐饮浪费，厉行勤俭节约。